Lasanha de berinjela

 

Lista de ingredientes para o recheio de carne moída

• 1/2 kg de carne moída
• 1 tomate picado
• 1 cebola picada
• 1/2 pimentão picado
• 4 dentes de alho amassados
• 1 fio de óleo ou azeite
• 1 colher de sopa de colorau
• 1 punhado de coentro
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 sachê de molho de tomate pronto

Lista de ingredientes para a berinjela

• 2 berinjelas grandes
• 2 ovos
• 1 colher de sopa de queijo parmesão
• Sal, pimenta do reino e orégano a gosto.
• 300 g de queijo muçarela
• Farinha de rosca suficiente para empanar
• Óleo suficiente para fritar

• Modo de preparo do recheio

  1. Em uma panela, coloque o óleo e o alho, refogue-os e em seguida despeje a carne.
  2. Mexa até ela ficar bem soltinha.
  3. Depois, coloque o sal, a pimenta do reino e o colorau. Misture.
  4. Acrescente a cebola, o pimentão, o tomate e o coentro.
  5. Por último, coloque um saquinho de molho de tomate pronto e mexa bem.
  6. Tampe a panela, e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos.
  7. Se precisar, acrescente um pouco de água.

  Modo de preparo da berinjela

  1. Lave e corte as berinjelas em fatias um pouco grossas no sentido vertical.
  2. Tempere com o sal, a pimenta do reino e orégano e reserve.
  3. Em uma vasilha, bata os ovos e acrescente o queijo.
  4. Em outra vasilha, coloque a farinha de rosca.
  5. Passe as fatias no ovo batido e depois na farinha.
  6. Depois de empanadas, frite-as no óleo bem quente.
  7. Para montagem, forre o fundo de uma assadeira com carne moída, cubra com fatias de berinjela e depois com fatias de queijo.
  8. Repita este processo.
  9. Em seguida, leve ao forno em temperatura média por 20 minutos.